Sınav Sorusu: Beslenme yoluyla verilenlerden hangisinin alınması olumsuz etki meydana getirir?
A) Su
B) Aktivatör
C) İnhibitörleri
D) Temel yağ asidi
Kesin doğru cevabı: C şıkkıdır.
Beslenme yoluyla alınan inhibitörler sağlık açısından zararlı etkilere sebep olabilir. İnhibitörler, birçok farklı maddeye karşı etkili olan antijenik olmayan bileşiklerdir. Bu sebeple, vücuda alındıklarında istenmeyen sonuçlar ortaya çıkabilir. Maddeler halinde açıklamak gerekirse:
- İnhibitörler, enzim aktivitelerini baskılayarak metabolik işlevleri etkileyebilir.
- Bazı inhibitörler, hücre çoğalması veya DNA sentezi gibi önemli süreçleri engelleyebilir.
- Bazı inhibitörler, kan pıhtılaşmasını veya bağışıklık tepkilerini azaltarak ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Enzimlerin işlevi suyun yoğunluğu ile değişir. Su yoğunluğu %15’in altına düştüğünde, enzimler işlev gösteremezler. Su yoğunluğu %15 ila %70 arasında olduğunda, enzim tepkime hızı artar. Ancak %70’ten sonra, tepkime hızı sabit kalır.
Aktivatörler, enzimlerin tepkime hızını arttırarak çalışma hızlarını etkilerler.
İnhibitörler ise enzimlerin çalışma hızını azaltarak işlevlerini etkilerler.
Bu nedenle, C seçeneği doğru cevaptır çünkü inhibitörler enzimlerin çalışma hızını azaltırlar.
D seçeneği doğru değildir çünkü temel yağ asitleri, insan vücudu tarafından sentezlenemeyen esansiyel yağ asitleridir ve dışarıdan alınmaları gereklidir. Bununla birlikte, bu durum bir olumsuz etkiye neden olmaz.