Arpa şehriye, şeklinin arpaya benzetilmesinden kaynaklı olarak arpa adını almaktadır. Esasında yine bir başka tahıl ürünü olan buğdaydan elde edilir.
Şehriye hamur mudur?
Şehriye küçük taneli makarna. Priscilla Mary Işın’ın, Osmanlı Mutfak Sözlüğü kitabında Arapça Şa’riyye’den bozma bir kelime olduğu, çeşitli şekillerde kesilen çorbalık ve pilavlık küçük hamurlara denildiği yazılmaktadır.
Şehriye içinde neler var?
Paket üzerinde belirtilen pişirme süresi önerisine uyarak en mükemmel sonucu alırsınız.
İçindekiler;
- %100 Türk Durum buğdayı irmiği, su.
- Alerjen uyarısı;
- Durum buğdayı irmiği. Eser miktarda soya ve yumurta içerebilir.
Şehriye, genellikle un veya irmikten yapılan bir tür makarnadır. Buğday unu veya irmik, su ve bazen yumurta ile karıştırılarak hazırlanır. Hazırlanan hamur, istenilen şekle getirilir ve kurutulur.
Şehriye genellikle sıcak çorbaların içine veya salatalara katılarak kullanılır. Ayrıca pilav ve tatlılarda da kullanılabilir. Ülkeler ve yöreler arasında farklılıklar olsa da, genel olarak şehriye hazırlamak için temel malzemeler buğday unu veya irmik, su ve tuzdur.
Şehriye, geleneksel bir Türk makarna çeşididir ve birçok yemeğin içinde kullanılır. Şehriyenin evde yapımı oldukça kolaydır ve birkaç malzeme gerektirir. Bu yazıda, ev yapımı şehriyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif verilecektir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 büyük yumurta (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Mısır unu veya irmik (kurutmak için)
Araçlar:
- Tezgah veya büyük bir tahta kesme tahtası
- Merdane veya oklava
- Şehriye makinesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Unu geniş bir kaseye veya tezgaha dökün. Ortasını açarak içine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Eğer kullanacaksanız, yumurtayı ortasına kırın ve unla karıştırın.
- Yavaşça suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, biraz sert ama esnek olmalıdır. Hamurunuzu tezgaha veya kesme tahtasına aktarın ve elinizle yoğurun. Hamurunuzu birkaç dakika boyunca yoğurmanız gerekiyor.
- Yoğurma işlemi bittiğinde, hamuru hafifçe unlanmış bir kapta kapakla örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tekrar tezgaha veya kesme tahtasına aktarın ve ince bir rulo şeklinde kesin.
- Ruloyu 1 cm aralıklarla kesin. Şehriye yapmak için, kesilen hamuru avuç içinde yuvarlayın ve ardından mısır unu veya irmik ile kaplayın. Bu, şehriyenin kurumasını sağlayacak ve yapışmamasını önleyecektir.
- Şehriyeleri kurutmak için geniş bir tepsiye yayın. Şehriyelerin birbirine yapışmaması için, aralarında boşluk bırakın.
- Şehriyeleri kurutmak için güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yer seçin. Ayrıca, şehriyeleri kurutmak için bir fırın kullanabilirsiniz. Fırını 50 dereceye ayarlayın ve şehriyeleri fırın tepsisine yayın. Kapıyı biraz açık bırakarak, şehriyelerin neminin çıkmasına izin verin. Şehriyeler yaklaşık 1-2 saat arasında kuruyacaktır.
- Şehriyeler tamamen kuruduktan sonra, temiz bir kavanoza aktarın ve kapakla kapatın.
- Şehriyelerinizi kullanmadan önce, kuruduktan sonra birkaç dakika kaynatın. Bu, şehriyelerin tazeliğini korumak için gereklidir.
- Şehriye makinesi kullanarak şehriye yapmak isterseniz, hamurunuzu aynı şekilde hazırlayın. Ardından, hamuru makineye yerleştirin ve istediğiniz boyutta şehriye yapın.
Notlar:
- Şehriyeleri kurutmak için, güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yer seçin. Ayrıca, şehriyeleri kurutmak için bir fırın kullanabilirsiniz.
- Şehriyelerinizi kullanmadan önce, kuruduktan sonra birkaç dakika kaynatın. Bu, şehriyelerin tazeliğini korumak için gereklidir.
- Hamuru yoğurmak için bir miktar su veya un eklemeniz gerekebilir, çünkü hamurun kıvamı, unun kalitesine ve nem miktarına bağlı olarak değişebilir.
- Hamurunuzu önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Böylece hamur daha esnek hale gelir ve daha kolay bir şekilde şekil alır.
Sonuç olarak, evde şehriye yapmak oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzeme gerektirir. Kendi şehriyenizi yaparak, hazır şehriyelerin aksine daha taze ve lezzetli bir şehriye elde edersiniz. Şehriyelerinizi farklı yemeklerde kullanabilirsiniz ve evde yaparak daha sağlıklı bir alternatif elde etmiş olursunuz.
Aşağıdakine benzer soruların cevaplarını yukarıdaki makalede bulabilirsiniz:
Şehriyenin ana maddesi nedir?
Tel Şehriye hangi undan yapılır?
Şehriyenin faydaları nelerdir?
Şehriye makarna mi?
Arpa zararlı mı?
Tel şehriye de yumurta var mıdır?
Şehriye hangi gruba girer?Şehriye hangi gruba girer?
Arpa şehriye diyette yenir mi?
Arpa şehriye ile pilav olur mu?
Şehriyenin adı nereden gelir?
Arpa şehriye bitkisi
Arpa şehriye nasıl üretilir
Arpa şehriye nerede yetişir
Arpa şehriye faydaları
Arpa şehriye arpadan mı yapılır
Bebeklere Arpa şehriye Faydaları
Tel şehriye çorbası Faydaları
Arpa şehriye zararlı mı