Yoğurt, dünya tarihi boyunca insanların tüketimi için kullandıkları en eski fermente süt ürünlerinden biridir. Yoğurt, sütlü bakterilerin fermantasyonu sonucu elde edilir ve lezzetli bir besin kaynağıdır. Yoğurdun keşfi tarih öncesine kadar uzanır ve tam olarak ne zaman bulunduğuna dair net bir bilgi yoktur.
Yoğurdun keşfi, insanların hayvancılık yapmaya başladığı zamanlara dayanır. Bu dönemlerde, insanlar sütü depolayamadıkları için sütü fermente etmek için çeşitli yollar buldular. Yoğurt gibi fermente süt ürünleri, bu dönemlerde keşfedilmiş olabilir. Yoğurdun ilk olarak kim tarafından ve ne zaman bulunduğu konusunda kesin bir bilgi yoktur, ancak yoğurdun keşfinin Türklerle ilişkilendirildiği düşünülmektedir.
Yoğurt, Orta Asya’da bulunan ve Türklerin atalarının yaşadığı bölgede, en azından 4.000 yıldır tüketiliyor. Türkler, süt ürünleri üretimi konusunda oldukça başarılı oldukları için, yoğurt üretiminde de öncü oldu. Yoğurt, Türkler tarafından birçok farklı yemeğin içinde kullanılmış ve hatta savaş zamanlarında askerlerin beslenmesinde bile kullanılmıştır.
Yoğurt, sonraki yüzyıllarda Balkanlar ve Kafkaslar’da da popüler hale geldi ve Avrupa’da 16. yüzyılda tüketilmeye başlandı. 20. yüzyılda, yoğurt sağlık faydaları nedeniyle popüler hale geldi ve yoğurt endüstrisi gelişti.
Sonuç olarak, yoğurt dünya tarihi boyunca tüketilen en eski fermente süt ürünlerinden biridir. Yoğurdun keşfi tarih öncesine kadar uzanır ve tam olarak ne zaman bulunduğuna dair net bir bilgi yoktur. Yoğurdun keşfi, Orta Asya’da bulunan ve Türklerin atalarının yaşadığı bölgede en azından 4.000 yıldır tüketilmesiyle ilişkilendirilir. Yoğurt, sonraki yüzyıllarda Balkanlar ve Kafkaslar’da da popüler hale geldi ve Avrupa’da 16. yüzyılda tüketilmeye başlandı.