Louis Pasteur, kuduz aşısını 1885 yılında buldu. Kuduz, hayvanların ısırması sonucu insanlara bulaşan ve merkezi sinir sistemini etkileyen bir virüs hastalığıdır. Kuduz tedavisi için, önceden enfekte olmuş bir hayvanın beyninden örnekler alınarak aşının yapılması gerekiyordu. Pasteur, 23 yaşındaki Joseph Meister isimli bir çocuğu kuduzdan kurtarmak için ilk insan aşısını geliştirdi. Bu aşının etkinliği birkaç hafta içinde tüm dünyada yayıldı ve kuduz tedavisinde devrim yarattı.
Pasteur, ayrıca birçok hastalığın nedenini açıklayan ve önleyici tedaviler geliştiren mikrobiyolojinin öncülerinden biri olarak kabul edilir. Pasteur, aynı zamanda fermantasyonun mikrobiyolojik teorisini geliştirdi ve birçok gıda ve içeceğin yapımında kullanılan pastörizasyon yöntemini keşfetti.
Louis Pasteur, tıp, biyoloji ve kimya alanlarında yaptığı çalışmalarla bilim tarihinde önemli bir yere sahiptir.